减油版武汉宅家豆皮

这年过得太长了，过了50多天还没过完！
实在是想念豆皮，忍不住尝试下。
不能出门，就家里的材料。
就烫皮子和炒胡萝卜丁用少许油，全程没加油。个人不喜欢油腻的食物。所有佐料都依个人口味酌情添加。

用料  

减油版武汉宅家豆皮的做法  

1. 1.胡萝卜，香菇，肉丝切丁。
   锅里少许油，下胡萝卜丁，小火焖熟，加肉丝，榨菜丁，盐，酱油，糖，蚝油，二小碗水焖熟（这前一天晚上弄的，没想到上传，没拍照）

2. 2.糯米泡发5小时以上，用手指轻捏能碎，放在屉布上蒸熟。

3. 3.二汤匙面粉二汤匙红薯粉（淀粉也行），加水拌均，稍稀。
   电饼铛抹少许油，微温，倒入面粉水。摇晃电饼铛烫平。打入一个鸡蛋，捣碎，抹在整个薄饼上。

4. 4.本来想翻面的，可实在没翻过来。
   把炒熟的胡萝卜香菇榨菜肉丝撒在上面，用锅铲压紧。
   

5. 5.分成四份，翻面，撒入香葱。

6. 6.装盘，淋上热胡萝卜香菇肉丝榨菜带少许汤汁。配上煮好的苹果红枣甜汤。
   开吃！

小贴士

放糯米和炒好的苕子到皮子都是热的。
最后装盘淋入汤汁也是热的