那些年一起吃过的鸡蛋饼

高中门口的鸡蛋饼摊子已经找不到了，自己复刻。做法简单，适合早餐。

用料  

那些年一起吃过的鸡蛋饼的做法  

1. 1、面粉加入350ml水（1:1.75），搅拌均匀后静置20分钟。
   2、火腿肠竖切开，煎香备用。
   3、酱用适量水稀释，方便涂抹，也不容易太咸。

2. 锅里加入少许油，小火，倒入适量面糊，加上蛋液和香菜。

3. 面饼定型后翻面，涂抹适量的酱，放入一根火腿肠，然后就可以关火了。

4. 卷起来，出锅装盘。

小贴士

1、我这里面的用量正好做四个鸡蛋饼，大家根据自己需求增减。
2、香菜多一些比较好吃，疫情宅家，只剩这些香菜了。
3、蛋饼不要太厚，厚的没有韧性，口感不太好。
4、酱可以自由搭配。我用的甜面酱，后面两个加了一些黄豆酱，感觉没有甜面酱的好吃。