自创烧麦
用料
糯米 | 1000克 |
鲜香菇 | 1斤 |
饺子皮 | 5元钱的 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
五花肉 | 1斤 |
冰糖 | 20克 |
姜末 | 20克 |
蒜末 | 6瓣 |
怱花 | 200克 |
花椒粉 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
自创烧麦的做法
1、用温水泡糯米2小时,米粒能拧碎为泡好,泡好的米蒸熟待用。
2、把连皮五花肉切大拇指头大小粒,锅内放少许油,放入五花肉走油(根据自己喜爱,不喜欢太肥就多走会儿),走好油捞出肉粒,留油放入冰糖焦化再次倒入肉粒炒匀,加入大葱段、姜片、老抽、生抽炒,加入开水烧。中途加入姜末、蒜末、香菇洗净切小粒放入一起烧,再放入花椒粉、黑胡椒粉,烧到香菇出水后把所有水份烧干,中途要翻炒,不然要糊锅。烧好后挑出葱段和姜片,控出多余油。
3、拌入蒸好的糯米和葱花。包入饺子皮,放蒸锅。
蒸5分钟即可
蒸好后可放入冰箱,早餐吃时再拿出来蒸热
米粒可根据自己喜爱可硬可软,我喜欢软一点蒸的略久点。