椰蓉南瓜圆子

万圣节过后用来装饰的南瓜变身为美味可口的南瓜圆子。

用料  

椰蓉南瓜圆子的做法  

1. 先将南瓜去皮，切片儿上锅蒸至软烂。取出南瓜碾成泥，并加入以糯米粉为主，粘米粉为辅。将其揉成光滑的成型面团。

2. 以60克面团为一个剂子，加入馅料揉成团儿，表面进行装饰即可。这里共制作了11个剂子，其中以果酱为馅儿包成的圆子容易破皮。随后改用红豆沙为馅儿，包出的效果很满意。

3. 圆子上锅，水开后再蒸15分钟。趁着圆子表面有水蒸气，取出它沾满椰蓉，摆盘即可。

4. 放大的图片，看得更清晰。

5. 以果酱为馅儿的南瓜圆子，感觉是这样的。

小贴士

1、60克面团为一个剂子，包出来的南瓜圆子个头比较大，吃起来也比较实在。喜欢小巧精致美食的厨友们，需要将剂子的分量根据自己的喜好减量。

2、蒸出来的南瓜有足量的水分，所以不需要再添加其他任何的液体。

3、所谓适量的意思就是根据南瓜的含水量酌情加入糯米粉和粘米粉的混合粉。