【曼食慢语】什锦鸡肉串烧
用料
鸡大腿 | 3只约450g |
韭葱leek | 一根(可用大葱代替) |
红葱头 | 3个 |
小型蘑菇 | 6个 |
日式酱油 | 6大勺 |
味琳 | 4大勺 |
糖 | 2大勺 |
白胡椒 | 1小勺 |
【曼食慢语】什锦鸡肉串烧的做法
将鸡大腿去骨切成2-3cm见方的小块
将日式酱油、味琳、糖和白胡椒混合成腌料
将韭葱去掉外层老皮切2cm长的段再剖半,红葱头去皮剖半,蘑菇洗净沥干
将鸡腿肉和配菜一起装进保鲜袋,倒入腌料,挤出空气后密封腌制至少3小时,中间翻面几次
烤箱预热200度,腌好的材料错落的串成烤串,架在烤网上烤18-20分钟即可,中间翻面一次
小贴士
鸡皮要保留,烤出的肉才嫩
所有配菜都要准备成跟鸡肉块差不多的大小
配菜但跟鸡肉一起腌制更入味,但不腌制的话卖相会比较好,按需抉择吧
用保鲜袋腌制可以节省腌料并且入味更均匀
串的时候不要太拥挤,每一块材料之间要略有空隙
户外烧烤也是同样的步骤,烤至鸡肉表皮焦黄即可