上海传统小吃-双酿团

配方来自上海市现代食品职业技能培训中心 朱厘米老师

用料  

上海传统小吃-双酿团的做法  

1. A料调制成团，上笼蒸20分钟；

2. 取出面团，放入打面机里，加入B料中开水打成面团，冷却备用；

3. 奥利奥压碎，熟黄豆粉拌入糖粉；

4. 豆沙分割12克一个，切割一块面团，50克左右；

5. 5、包入豆沙，压扁，包入10克左右奥利奥饼干碎，或者包入10克黄豆粉馅

6. 滚上C料熟糯米粉或椰丝