会跳舞的卤肉饭

卤肉饭是一道很多人都喜欢吃的美食，尤其对于现在急需新菜谱的宅在家里的朋友。一份香喷喷的卤肉饭瞬间可以让你忘记寂寞苦闷，让味蕾跳舞。各个地方的卤肉饭做法也都不太一样，但是最基础的是不会改变，软嫩的猪肉吸附着浓浓汤汁，小火慢炖出来的卤肉，浇淋在饱满的米饭上，咸鲜中有丝丝甜香。可以说是到经典的亲民美食。
卤肉饭的做法虽然简单，但却有着不简单的美味，手切的五花肉虽然有些麻烦，但是口感上真的要比用肉馅做出来的好吃不知道多少。
说了这么多是不是已经蠢蠢欲动，那我们就一起来动手做好吃的卤肉饭吧。

用料  

会跳舞的卤肉饭的做法  

1. 带皮五花肉切丁，鸡蛋煮熟剥壳备用，香菇泡发后切丝，洋葱切丝

2. 起油锅，放入冰糖炒出糖色

3. 油锅中放入手切五花肉丁，翻炒，并放入老抽生抽盐和白糖调味

4. 下入洋葱和五花肉丁继续一起翻炒，将五花肉里的油逼出一些，肉更香

5. 然后加水，放入八角桂皮，鸡蛋，炖煮30分钟，直至肉变得軟烂，汁水变得浓稠

6. 摆盘也很要紧哦，配上米饭，水汆一下青菜，卤蛋捞出切成两半，米饭浇上卤汁，肥而不腻、汤汁甜咸适口，肉汁渗透米饭，香浓四溢！

小贴士

1/卤肉饭炖卤肉需要花费一些时间，如果早晨吃的话，可以提前把材料准备好，米饭在电饭锅里提前预约
2/肉一定要选择五花肉，肥而不腻
3/卤蛋是卤肉饭的灵魂，多在汤里卤制一会，味道会更香