拔丝莲子

用料  

拔丝莲子的做法  

1. 鲜莲子去皮备用

2. 锅中倒入少量的水，加入多多滴糖，用勺子不停滴朝一个方向搅动，待冒出大气泡的时候，放入莲子翻一下，待莲子沾匀糖浆，即可出锅

小贴士

1.此菜中的莲子最好用新鲜的，如使用干莲子，需先前期加工煮熟才可再进行烹制
2.拔丝可以用水来熬糖浆也可以用油来熬糖浆，建议新手使用水来成功率相对高些
3.这次丝拔的比较失败，分析一下原因可能是糖浆熬煮的时间稍短，因碍于拍摄，时间没有把握好，所以只能看到一点点丝，自我批评一下