自制美味凉皮

小时候，幸福是件很简单的事情；长大后，简单是件很幸福的事情。平淡的生活才是真，只要一家人在一起就是最幸福的，我把从妈妈那里学到的凉皮做法，分享给热爱美食的朋友们，学会了做给我们爱的人吃吧!

用料  

自制美味凉皮的做法  

1. 面粉加盐混合后，加水用筷子拌成絮状，下手揉成面团，盖上保险膜，醒发30分钟。

2. 时间到，开始加凉水洗面。

3. 洗到像这样水变清，面就洗好了。

4. 用筛网过滤掉面水中残留的面絮。

5. 放置，必须静止3小时以上。

6. 利用面水静止的空闲时间，上锅蒸面筋20分钟。

7. 这是已经蒸好的面筋。

8. 静止好的面水，倒掉上面的黄水如图所示，准备上锅蒸。

9. 凉皮锣锣抹油倒入适量的面水，放入沸水锅中蒸3分钟左右，鼓起大泡，开锅取出。（图片是打开锅盖后照的）。

10. 取出放入凉水盆中，冷却2分钟左右。

11. 冷却好后温柔地撕下来。

12. 切成条。

13. 加入自己喜欢的配菜，调入料汁，美味的凉皮就做好了，拿起筷子开吃吧！（根据自己的口味添加配菜和佐料）

小贴士

1、面粉的吸水性不同，和面的水量仅供参考。2、洗面时最好带上手套，可以让自己的双手免遭水的浸泡哦！                                                                      3、最好拿两个凉皮锣锣，交替进行蒸制更快捷哦！