芝士核桃月饼

用料  

芝士核桃月饼的做法  

1. 1. 月饼专用糖浆加食用油，搅拌至油和糖浆完全融合，有少许发白状态即可，加入月饼专用面粉搅拌均匀。（不要搅拌过度或者上劲，拌匀看不到粉就可以了。）  
   2. 分割每个25g，搓圆即可，盖上保鲜膜备用，防止干皮。
   3. 馅料部分：先把奶油芝士搅拌均匀，呈光滑状态即可。 然后加入帕玛森芝士粉和面粉，进行再次搅拌均匀即可，每个分割30g，团圆备用即可。
   4. 把分割好的月饼皮包入我们的馅料，收紧底部，然后用月饼磨具压成型即可。  
   5. 先已上火200度 下火160度，烘烤4分钟定型。然后拿出来冷却后，刷上打碎的蛋黄 ，再次进炉烘烤12分钟即可。