超超超好吃的卤肉饭-【北美留学生食谱】第三弹

整个程序中我觉得最最麻烦的就是切肉了，虽然不用焯水减少了步骤！但是味道真的好次！！强推！

用料  

超超超好吃的卤肉饭-【北美留学生食谱】第三弹的做法  

1. 肥瘦相间五花肉切块，放置盆中。

2. 把较肥的五花肉单独放出来，一会儿要用到

3. 洗几个鸡蛋，煮鸡蛋。时间为水开后5-7分钟。时间到了之后捞出来，凉水冲一下。（为了好剥皮）

4. 准备小香菇洗净

5. 半个洋葱切小块备用

6. 香菇切小块备用

7. 切葱姜蒜备用，可以切的稍微大一些，方便吃的时候夹出来。

8. 锅里放几块肥肉，煎出猪油

9. 煎到差不多这样，把几个肉渣倒出来。

10. 倒入洋葱，炒几下。炒出软、炒出香味。

11. 大概呈图中这种样子，倒出来备用

12. 干净的锅中，多放几块肥肉，重复之前的步骤煎炒出油

13. 大概到图中的状态，把炒干的肉渣倒出来

14. 放入冰糖，炒糖色

15. 冰糖熬化后倒入五花肉

16. 加入葱姜蒜翻炒几下，再倒入香菇

17. 加入两勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，小半勺盐，一点胡椒粉（可有课没有），翻炒

18. 倒入之前炒好的洋葱。加入八角，几块冰糖，一小块桂皮

19. 倒入开水，基本没过肉的高度

20. 放入事先煮好的鸡蛋，盖锅盖

21. 电饭锅内胆用一块肥猪肉刷一层油，倒入淘好的米

22. 锅里的水开后将汤汁倒入电饭锅中，倒入汤汁的量与普通蒸饭一样多

23. 等到加好汤汁后开始电饭煲工作！！（图中是加入汤汁一半时的状态

24. 期间开水烫几片青菜

25. 从加入开水后一共煮大约20分钟，如果焖饭用的汤汁过多的话可以后边再加一些开水。到时间可以尝一下软硬，之前看有的菜谱是炖40分钟以上，我觉得时间太长了没有必要。按自己口味可以出锅前适量放盐。

26. 出锅摆盘！！美食完成✅

小贴士

如果不用肉汤焖的米饭（就是普通的白米饭）也一样好吃！
炖肉时加入的水尽量是开水，如果没有开水也尽量是热水！