不用复炸的鸡米花

我堂妹吃了狂吹彩虹屁，说“比肯德基还好吃”
（随便听听，我不当真的hhh）

她弟弟吃了一块后，二话不说提着剩余的去了学校，把我堂妹都气哭了……
回来还说“同学都说好吃”
emmm…

用料  

不用复炸的鸡米花的做法  

1. 鸡胸肉切成入口合适的小块，不要片太薄，不然会丧失汁水。

2. 大蒜切片，液体料汁（除油）混合均匀倒入装鸡胸肉的容器中，黑胡椒少许，盐三小勺，洋葱切片弄散放入，辣椒粉依个人口味。（我这个用量吃不出辣味，用的秦椒粉）

3. 用手抓匀上劲，然后加入食用油，放入葱结，抓匀后，冰箱冷藏腌渍。最好可以腌渍1天，最少也要3h（不然不入味）。

4. 腌渍好的鸡肉，挑出葱结、洋葱、蒜片，在里面加入炸鸡裹粉，拌匀，使得鸡块表面有浆（省去挂浆了）。

5. 挂好浆的鸡块放入炸鸡裹粉内，用手用力按压，将鸡块分开，轻轻揉搓，裹粉。直至鸡块表面无干粉，也不裸露内部鸡肉。

6. 油大火烧热后保持（我是凭感觉，就是大家平时复炸的油温），下入鸡块，筷子搅开防止粘连。油炸约2min，即可控油捞出。

7. 吃不完的密封好冷冻保存，下次要吃取出自然解冻，下锅大火复炸一遍即可享受酥脆的鸡米花了（只是水分会有点丧失）。

小贴士

1.大火可以使得鸡米花快速定型，有助于保持内部汁水。因为鸡块不大，所以短时间高温油炸可以使内部熟透。
2.炸鸡裹粉推荐购买，真的很方便。不想买的话，中筋面粉（或者低筋面粉）：淀粉=1:1，加入少许泡打粉和黑胡椒粉。