芝麻松仁汤圆

用料  

芝麻松仁汤圆的做法  

1. 将松仁碾碎

2. 混入现成芝麻馅中

3. 揉成团

4. 搓成条,切成每个8克左右的小剂子

5. 将小剂子搓成圆球备用

6. 将糯米粉放在盆中

7. 冲入热开水

8. 用筷子搅拌成絮

9. 用手和成面团

10. 案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条

11. 切成每个10克左右的小剂子

12. 将小剂子按扁,包入汤圆馅

13. 再收口,然后在手心搓圆

14. 依次将所有的做好

15. 下汤圆:将汤圆下入开水中,改小火煮,适当的晃动锅子防止粘锅,煮至汤圆浮在水面上,即煮好了.可以适当的撒点桂花在汤圆上,增香增色

小贴士

1.和面的时候请用热开水,先用筷子搅拌,待手不怕热时,再用手和成面团,这样和出来的面团粘性很强,包的时候不会散;
2.用干糯米粉做手粉,包出来的汤圆表面有一层粉,互相碰在一起也不会粘连的;
3.我的芝麻汤圆馅和松子仁是在菜场卖干货的地方买的,如果不喜欢这个馅的可以用自己喜欢的替代(肉的,豆沙的,红豆的,五仁的等)
4.下汤圆的时候水一定要烧开再下,下入汤圆后要转小火,不然容易将汤圆煮破.一般汤圆浮上水面即表示煮好的.