带尾巴的艾草鲜肉汤圆

每年这个时候都会做些艾草清明团子，今年特别点做个清明汤圆，鲜肉陷的，我们家的最爱。

用料  

带尾巴的艾草鲜肉汤圆的做法  

1. 肉加少量盐、料酒、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟

2. 艾草去枯叶烂叶整理干净清洗一下

3. 锅里水烧开后放入一小勺苏打粉，（或者用食用碱和盐都可以的）放入艾草焯下水立即捞出。（时间长了叶子黄了就不好看了）

4. 将艾叶捞出过遍冷水，然后放入料理机加同等的热水打成泥。（我大概就打了10秒）

5. 碗中放糯米粉，取半碗艾草汁边加边用筷子搅拌，差不多没干粉的样子就可以了。

6. 用收揉成团

7. 分若干小剂子

8. 取一块小剂子搓圆后捏开，放入肉馅。

9. 收口搓圆，再捏个小尾巴。

10. 做好的成品要放在湿毛巾上防粘，我用了一次性的蒸笼布。

11. 锅中水烧沸后放入汤圆，中间可能需要加两次水，煮至浮起捞出

12. 碗中加盐、鸡精、料酒和热水，放入汤圆即成。

13. 带尾巴的艾草鲜肉汤圆，是不是很特别。

14. 咬上一口，鲜美四溢。

小贴士

1.多出的艾草汁可以装入瓶子放冰箱冷冻，下次用拿出解冻即可。
2.因为是全肉馅，所以一定要煮熟了吃哦！