山药丸子汤（可以当汤圆吃）

大家都知道山药有健脾养胃助消化的好处，尤其适合消化功能相对较弱的老人和孩子。把山药做成看起来像汤圆的小丸子，一口一个，软糯Q弹，孩子很喜欢吃

用料  

山药丸子汤（可以当汤圆吃）的做法  

1. 铁棍山药清洗干净泥土，切成小段放到烧开水的锅里，隔水蒸10分钟左右

2. 铁棍山药削掉外皮，山药削皮带紫色是正常的，据说是铁棍山药的标志

3. 山药趁热用勺子压成泥，少量多次地加入木薯淀粉，揉成没有干粉和颗粒物的光滑面团。木薯淀粉的分量根据山药泥的湿度灵活调整

4. 取适量的山药面团揉搓圆，大小随意，喜欢包馅的可以在这个时候包，咸甜根据个人口味来

5. 山药丸子放到烧开水的锅里，大火蒸5分钟左右，关火放凉。蒸好的山药丸子可以煮汤，也可以当零食吃

6. 番茄清洗干净切薄片，生姜去皮切颗粒，蒜米去皮切颗粒，葱花切小段

7. 热锅放油，放入蒜末和姜末翻炒出香味，加入番茄，撒适量的盐翻炒出汁水

8. 加适量的水，加入低盐生抽和蚝油，大火煮开

9. 放入蒸熟的山药丸子，再次煮开，装盘后撒上葱花

10. 山药健脾养胃助消化，孩子常吃胃口好身体棒