纯素腰果奶油奶酪，附口味组合|vegan cashew cream cheese

其实就是非常非常浓稠的腰果酸奶。

用料  

纯素腰果奶油奶酪，附口味组合|vegan cashew cream cheese的做法  

1. 腰果冷水泡至少六小时，热水两小时。

2. 腰果尽量沥干，放破壁机/粉碎机里打成泥。有一点颗粒没关系，也不需要过滤。

3. 放到一个容器里，不要放太满。因为发酵好了里面会有气孔，可能会涨高。
   
   搅拌进酸奶菌或者几勺植物酸奶。用植物酸奶的话，量根据腰果的多少和酸奶的酸度和新鲜程度而定。我一般是腰果泥：酸奶差不多1：4就行。

4. 室温二十度48小时。酸奶机36小时。做出来会很酸，喜欢不那么酸的就减少时间。
   
   做好放冰箱冷却保存。

5. 我比较喜欢的甜口组合是加果酱或者小菠萝块。咸口是加小葱或者迷迭香/百里香。