［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）
据说，煮萝卜在日本是一道高级料理😳
不知道高级到底是什么意思。
但我知道怀着感恩、欢喜、慈爱之心去做，简单的菜也可以变得很高级…
用料
| 白萝卜 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菜 | 2根 |
| 芝麻油 | 1小勺（2.5ml） |
| 香菇水 | 700ml |
| 酱油 | 2.5ml |
| 盐 | 2克 |
| 生姜 | 4片 |
| 花生油 | 适量 |
［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法
萝卜去皮，姜切厚片，香菜叶洗干净，
![［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第2张]( "［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第2张")
萝卜切块，香菜根刮去须根，留下主根洗干净。香菜叶切碎。
![［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第3张]( "［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第3张")
泡香菇的水一大碗，大概700ml。是用洗净的干香菇浸泡三小时得到的。在日式料理中，香菇水就是素高汤。比例浓度根据自己的喜好调整，香菇放的越多，味道就越浓郁，颜色就越深。一般一升水至少放8朵香菇。我这碗汤色这么深是因为放的香菇多多~刚好做菜需要。
![［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第4张]( "［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第4张")
首先要炒萝卜。锅里放一勺芝麻油，适量花生油，中小火煸炒姜片和香菜根,炒一分钟。
![［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第5张]( "［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第5张")
放入萝卜，慢慢煸炒。
![［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第6张]( "［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第6张")
大概炒五分钟左右，炒到萝卜缩水，看起来有些透明，边缘微微焦黄。把香菇水倒进去。
![［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第7张]( "［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第7张")
调入2ml酱油，不要多。适量盐。
![［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第8张]( "［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第8张")
转移到砂锅中，煮开后关小火加盖焖煮15~20分钟。
![［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第9张]( "［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第9张")
出锅趁热撒香菜。
![［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第10张]( "［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第10张")
萝卜又软又甜，完全没有萝卜那股冲冲的味道。汤也是十分鲜甜。这个萝卜汤完全刷新了我对萝卜的认知😂😂
![［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第11张]( "［纯素Vegan］简单好喝的萝卜清汤（冬）的做法步骤图 第11张")
