寿司姐姐在厨房之咸肉蒸金针菇01

快手菜，前期准备工作不超过10分钟。
是一道适合忙碌上班族的菜肴。
咸肉也可以换成鸡块，肉末等（需要提前码味）

用料  

寿司姐姐在厨房之咸肉蒸金针菇01的做法  

1. 金针菇剪掉根，用水冲洗的同时撕成小条，平铺于盘中。金针菇缩水率非常高，慢慢一大盘蒸出来，通常只有半盘。在金针菇的表面均匀的撒上盐，不需要太多，因为咸肉本身有咸味。

2. 咸肉切片，推荐略肥一些的，因为瘦的太柴了。切片后，用温水浸泡5-10分钟，然后在冲洗。我这个是菜场买的咸肉，不是很咸，所以浸泡5到10分钟就够了。

3. 将咸肉片码在金针菇上，盖上保鲜膜，上笼蒸15分钟。出锅。撒上葱花，淋少于蚝油。

4. 取炒锅，热锅冷油爆香蒜瓣和姜丝。淋于金针菇上。吃的时候拌匀即可。