桃花寿司

春暖花开，正是桃花盛开的季节，可惜今年因为疫情，清明没有出去踏青赏花，宅在家里也不能错过桃花季，做一份桃花形状的寿司，用料很简单，做法也不难，只求神似吧😆

用料  

桃花寿司的做法  

1. 准备材料，火腿肠选自己喜欢的口味，黄瓜尽量选直一些的（我这根掐头去尾还勉强算直）。

2. 做寿司对米的要求很高，我用的小产地五丰稻花香米，颗粒饱满，晶莹剔透，煮熟后香弹爽滑，油亮溢香。大米淘洗两遍后泡半小时浸出米香，然后电饭煲再通电焖煮。

3. 煮米饭的时候先把其它材料处理好，普通包饭海苔宽20厘米，按火腿肠的长短裁掉一条，变成宽15厘米，裁好三张海苔。

4. 黄瓜切成三角形状的长条，长度跟火腿肠一样15厘米，（大概一根黄瓜平均切成六条的粗细就合适，但是做寿司只用三条哈）切完的黄瓜用厨房纸包裹吸一下水分，黄瓜水分太多会浸湿海苔，寿司不好成形。

5. 米饭焖好了，打开锅盖清香扑鼻。

6. 盛出300克米饭加入1克盐和5毫升寿司醋，用筷子搅匀。

7. 取一张裁好的海苔平铺在竹帘上。

8. 拌好的米饭晾至手温就可以铺了，米饭不能热着铺，会把海苔烫软。取三分之一米饭均匀的铺在海苔上压实，米饭铺的长度是9厘米，也就是到海苔的一半处。

9. 火腿肠去皮放在铺好的米饭中间。

10. 提起竹帘边缘卷起，卷好一圈，米饭头尾部分连接到一起，继续卷竹帘，把多余的海苔卷在外边。

11. 卷好后收紧竹帘，压实整形成圆柱体。

12. 打开竹帘，在多出来的海苔边缘放几粒米抿开，这样是为了卷完黄瓜后收口粘住。

13. 如图，取一条黄瓜放在图中位置（米饭卷上边）。

14. 多出来的海苔包下来粘住 ，对折竹帘用虎口处压实，侧面如图。

15. 两手虎口压实饭团成水滴形状，按此方法卷好三卷寿司。

16. 用锋利的刀或者锯齿刀切成1厘米左右的厚片，摆成花朵形状就可以了。