呷哺呷哺沙拉（池银暻）

摘自池银暻的《我爱沙拉》。原菜谱是2～3人份，我罗列的是书上用量，自己做的时候减量了，图片仅供参考。

这里使用的瘦牛肉脂肪少、热量低，而莲藕富含纤维素，有助于减肥。牛肉和蔬菜焯好晾凉后，淋上香喷喷的芝麻味增沙拉酱，就是一道清淡爽口的下酒沙拉了。可以配合清酒、啤酒食用。

1大勺=15ml

用料  

呷哺呷哺沙拉（池银暻）的做法  

1. 莲藕削皮，切成0.3cm厚的片。萝卜苗放在凉水里泡一会儿，捞出来沥干备用。

2. 莲藕放入烧沸的醋水（5杯水+3大勺白醋）中焯40秒，然后用凉水泡一会儿，捞出沥干备用。

3. 牛肉片放入沸水（6杯水）中焯30秒，捞出沥干晾凉。

4. +

5. 将制作酱汁的材料白芝麻、白糖、洋葱末、料酒、味增、柠檬汁和葡萄籽油放入搅拌机打碎。

6. 莲藕和牛肉片盛入盘中，淋上沙拉酱，最后用萝卜苗点缀。
   
   完成。

小贴士

这道沙拉配任何蔬菜都很合适。用圆生菜、嫩芽菜等较占空间的叶菜，就可以做出看起来更加丰盛的沙拉。