我男朋友在烧烤摊吃辣炒花蛤可以吃两大盘,可是价格偏贵又觉得不过瘾,吃遍了很多摊位都很难找出一个特别好吃的,所以和我妈妈要来了我爸爱吃的配方,结果男朋友自己把一大盆都吃光了
用料
分分钟呷一大盆—辣炒花蛤的做法
花蛤清水泡,加点盐和油,静置最低5小时吐出泥沙(也可以去某些摊位购买吐净泥沙的)。泥沙吐干净之后焯水至花蛤都张开,洋葱切丝备用。
锅里凉油下干辣椒段和青花椒,小火煸出香味放蒜片姜片,再煸炒一会放郫县辣酱,继续小火炒出红油
下花蛤翻炒,淋两圈生抽,放盐,继续翻炒。放入洋葱大葱翻炒上色。最后大火,淋一圈白酒,翻炒出香味,关火出锅。
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