水牛芝士沙拉/卡布里沙拉 Insalata caprese
一道意大利国旗配色的沙拉。是我最爱的西餐经典头盘之一（另一是哈密瓜配风干火腿薄切）。备齐原料，自己在家捣鼓一下零难度。
我用的水牛芝士是ALPILATTE的小球，如果买到的是大球，可以切片后与大号番茄切片依次排列码成一圈，然后点缀上罗勒叶子。
用料
| 小番茄（圣女果）200g，水牛芝士球（小）12个约100g，新鲜罗勒30g，柠檬1/2个，意式黑醋，青酱（松子罗勒酱，制作方法详见：青酱松仁意面），现磨黑胡椒碎、帕玛森芝士（磨成末）适量 |
水牛芝士沙拉/卡布里沙拉 Insalata caprese的做法
准备好水牛芝士球（将包装里的冰水倒掉）。
圣女果洗净，切半。
罗勒洗净、沥干水分，摘取叶子，弃掉杆子。
摆盘，挤上柠檬汁，浇上黑醋、青酱，磨一些黑胡椒碎和帕玛森芝士碎。
