好吃的沙琪玛(松软或者香酥可自行选择)

家庭必备小零食，适合大人小孩子，纯鸡蛋不加一滴水哦！

用料  

好吃的沙琪玛(松软或者香酥可自行选择)的做法  

1. 三个鸡蛋搅散，加入面粉，揉成一个不软不硬的面团，静置10分钟
   
   面团擀成4毫米左右厚度的大面片，然后切成大概宽度6厘米的长方形面片，切细丝(大概5毫米宽度，炸了会膨胀)，如图用面粉弄散备用

2. 测试油温:扔一条面团下去，会快速浮起
   
   一次性不要放太多进去，用手抓一把进去，面条会浮起，炸至金黄色捞起(喜欢脆的就稍微炸久一点)

3. 炸好的捞起备用

4. 锅清洗干净，加入大概100ml 的水，加入白砂糖和麦芽糖，搅拌下，然后就不要搅拌，小火一直熬煮
   
   ✔麦芽糖不能太少，否则一会沙琪玛凝结不起来

5. 熬到糖浆用筷子提起有丝状滴落即可

6. 倒入炸好的沙琪玛，然后放入南瓜仁，黑芝麻，瓜子仁和蔓越莓等（你想吃什么放什么），快速搅拌均匀，关火
   
   ✔切记小火，速度要快，不要糊底

7. 提前备用一个不沾模具，我用的是6寸的戚风模具
   
   压实！！！压平！！！压紧！！！
   
   ✔会有点烫，记得带一次性手套
   （或者用一次性袋子盖住，再弄一块布盖着，再用手压，实在怕烫的）

8. 晾凉了切成自己喜欢的形状（不要晾太久，否则怕太硬了不好切，等晾到切的时候不会松散就好）
   
   切好了密封保存，享用美食吧，香香脆脆的，吃一口还想再来一口的那一种哦！😍

9. 切好了记得密封保存，好好享用美食吧，香香脆脆的，吃一口还想再来一口，哈哈哈，停不下来的，别吃太多会上火😘

小贴士

✔注意不要切太粗，炸一下会膨胀起来，太粗后面不好凝结一起，也不好看

✔喜欢软的沙琪玛，炸稍微金黄色就得捞起

✔麦芽糖不能少，否则凝结不起来

✔一定要压紧，压实，否则容易松散

✔一次性别吃太多，会上火