自制沙琪玛最爱那一口绵软香甜

用料  

自制沙琪玛最爱那一口绵软香甜的做法  

1.        把面粉、奶粉、泡打粉混合均匀，先加入3个鸡蛋搅拌，第4个鸡蛋酌情添加，如果不够可以再加第5个鸡蛋。
          面团一定要软，揉好后，应是略有些粘手，滚圆盖上保鲜膜，常温醒面30—60分钟。

2.        醒好的面擀成薄饼，切成小条，撒些玉米淀粉防沾。

3.        起锅烧油，开炸！我的锅小，每次少炸一点，刚刚变色就可以捞出了，炸久了成品会很硬。

4.        这些面炸了一大盘子

5.        下面开始熬糖，把麦芽糖、白糖、水一起放入锅里煮开后转小火慢熬。期间不要频繁搅动。

6.        如果有温度计就是熬到115-117度最好，如果没有温度计，就是熬到能用筷子拉丝就可以了。这时候关火，加入黄油搅拌融化。

7.        把炸好的面条、芝麻、蔓越莓或是你喜欢的各种干果加入糖浆搅拌，均匀的裹上糖浆。我熬糖的锅小，就用了这个大深盘来折腾😜

8.        搅拌均匀后，倒入模具压实，我用的是9寸的方烤盘。一定要压实哦，不然切的时候会散开。

9.      晾凉后就可以切开品尝啦！