自制牛肉干(烘干机)
小朋友爱吃牛肉干,外面买的真牛肉干贵🉐️很,又或者加了很多食品添加剂和防腐剂。索性自己做吧,家人都爱吃。烤箱也做过,但是成品不理想,温度太高,费电。烘干机做出来的,你只要准备烘干机+牛肉(黄瓜条)就可以了。
用料
牛肉 | 1000克 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
姜片 | 若干片 |
大葱 | 几段 |
孜然粒 | 适量(可增加) |
烧烤粉 | 适量 |
自制牛肉干(烘干机)的做法
准备2斤牛肉,最好用黄瓜条。筋膜少,做出来的牛肉干不会嚼不烂
先用清水或热水泡葱姜水,热水泡的要冷却后才能用顺着牛肉的长纹路,切成长薄块,重点是要薄薄薄
如果有这样的脂肪和筋膜一定要去掉
切好的牛肉块用冷水冲洗,多次冲洗至无血水
放入蚝油,生抽,孜然粒,烧烤料,葱姜水
统统倒入,抓匀
抓匀后腌制两个小时,夏天放冰箱冷藏腌制,冬天室温腌制。
腌制好后一层一层铺平在烘烤机里,温度设定:50-55度,烤15个小时
像这样平铺,使牛肉受热均匀
牛肉烤成这样,若用手掰开是软的则还需要加3小时左右