川香蜜汁猪肉脯
最近吃蜜汁猪肉脯上瘾，可是嗜辣成瘾的我，怎么能不尝试一下又香又辣的口味呢
于是，加入豪吉的川香汁，香辣与蜜汁的碰撞，美味不可挡🤷🏽♀️🤷🏽♀️🤷🏽♀️
用料
| 里脊肉 | 500克 |
| 主调料 | |
| 白糖 | 50克 |
| 料酒 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 老抽 | 3克 |
| 生抽 | 5克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 孜然粉（不可少） | 3克 |
| 川香汁 | 5-10克(根据自己能承受的辣度调整) |
| 红丝绒液 | 3滴 |
| 表面材料 | |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 温水 | 25克 |
| 白芝麻 | 适量 |
川香蜜汁猪肉脯的做法
所有主调料称重，我放在一个小碗里
![川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
肉剁碎➕入主材料，厨师机搅拌15分钟，冷藏一个小时
![川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
这个时候，我们来调刷表面的蜂蜜水
![川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
剪一张大于烤盘的油纸(我用的三能1314不沾盘)，肉堆成四方，铺一层保鲜膜，此处划重点！！保鲜膜比油纸好用多了，信我！
![川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
慢慢擀开，不用太平整，要的就是这个口感，有见过美珍香擀🉐四四方方像张纸吗
![川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烤箱预热200度热风，烤十分钟定型，拿出来把水倒掉，刷蜂蜜水，撒芝麻，翻面一样操作。再回烤箱继续10分钟后，拿出来再重复前面的动作刷一次蜂蜜水，直到上色满意为止
此处就告诉你为啥前面油纸要偏大，因为倒水的时候不会碰到烤盘，特别自带烤盘很难洗好不好![川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
我的一斤肉就分两大盘，一起烤，大约35-40分钟就都好了，所以每盘是280克多一点，因为除了肉，还有调料对不对
![川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
我喜欢拿出来的时候再刷一层蜂蜜，好看又好吃，甜甜辣辣的，完全停不下来的节奏
![川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
按照你的喜好切片密封保存，一周左右
其实吧，一般500克肉，能出来一半成品也不错了，都不用两天，就被我干完了，接着继续烤呗![川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "川香蜜汁猪肉脯的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
我是两盘一起烤，所以温度调整到200开热风，换不换位置都无所谓，试过了，区别不大
我没有红曲粉所以用红丝绒液代替，有股淡淡的果香，味道意外得好
千万不要太薄，像纸头一样的猪肉脯就不像美珍香那样的口感了哈，孜然粉千万不可少，没有孜然粉的猪肉脯是没有灵魂滴
