开心麻花

用料  

开心麻花的做法  

1. 合照

2. 面粉加入盐，发酵粉。牛奶

3. 鸡蛋调好加进去。

4. 合体中加少许油，少许温水。揉成面团。

5. 旁边要备份面粉。揉好面团发酵30分钟。

6. 分小团，案板撒些面粉。其中一团捏成大饼状。用擀面杖擀成一张。还没用到的小团要湿布遮着，不然会干。

7. 擀好皮用擀面杖对齐，用刀划一条条。

8. 用两手搓成小圆条。

9. 放案板上，左上右下搓出小卷。要紧

10. 两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来。

11. 再放案板上左下右上(相反)搓。

12. 再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开。

13. 再案板撒面粉，继续把小团弄成麻花。

14. 麻花快弄好前，要提前热锅热油，油温8成。全部麻花弄好下油锅。

15. 撒芝麻。小中火慢炸。

16. 上盘前把油沥干。

17. 麻花完成！

18. 用手轻捏，没脆的会凹下去。

小贴士

1、搓麻花很简单，先小圆条，放案板上搓的手法是左上右下，两头合一起，再左下右上。再把两头合一起。把开口捏一起。最主要就是搓紧就好看。
2、划一条条时候划小一些，炸出来好看。