记录配方之雪花酥

雪花酥做了几次，每次都是在翻别人的方子，久了不做，就很难找了。在这里记录一下，方便自己下次做。感觉雪花酥跟牛轧糖一样，除了主要的棉花糖，黄油，饼干外，其他都可以随机搭配。

用料  

记录配方之雪花酥的做法  

1. 坚果，烘干或炒熟，这里的坚果没有一定要选什么，我之前用过盐焗腰果。这次用了花生和核桃，黑白芝麻。坚果选自己喜欢的就好了，花生最好去衣，不然，总是粘不住，原理跟牛轧糖一样。选盐焗的也不错，甜甜的雪花酥里带点咸，我喜欢!

2. 果干，都是选自己喜欢的，我选了草莓干，酸酸甜甜很好吃!蔓越莓也不错的，不过，我更喜欢用草莓果脯，我喜欢草莓的香气。

3. 先把所有的材料称好备用。

4. 黄油上锅，融化。我觉得，黄油的用量会影响雪花酥的软硬，多一点黄油，感觉雪花酥会软一点。

5. 加入棉花糖，不断的翻炒。棉花糖要注意时间，时间越久，成品越硬。翻炒到棉花糖发大，融化就可以加入奶粉了。

6. 混合好奶粉，就可以把饼干，坚果，果干盐一起倒入。关火，不断的混合。上碟，带好手套，不断的掰，更好混合。

7. 掰好后，在盘子里加入配方外的奶粉，放入盘子里，压实。冷却半小时。切块入盒。

小贴士

这里没有图，因为我做的时候不确定是否成功。
棉花糖就那几个牌子，成品不算太甜。
饼干，好像是小奇福最好吃。我没有固定的牌子，就小奇福，一包200-250，一次做完，挺好的。
坚果，自己喜欢就好。
果干，我比较喜欢用草莓。
盐，这个是提味的关键，甜中有点咸，反正我比较喜欢这种味道。
黄油的多少，我觉得，黄油多一点，成品会软一点
棉花糖一定要注意时间，时间越久，成品越硬。