美容阿胶糕

推荐人：来源: 佳肴吧阅读: 1.96W 次大中小

每个月炖阿胶吃太麻烦，食用不方便，制作成阿胶糕就方便多了，随时随地拿出来吃☺️

用料

美容阿胶糕的做法

称好250克阿胶。（我用的是东阿阿胶）
阿胶敲碎放进陶瓷不粘锅里，倒入500ml黄酒，浸泡48小时，期间多次搅拌，加速融化。
黑芝麻洗净晒干，放热锅里小火炒30秒左右。（炒太久虽然更香，但也很上火）
红枣洗净晒干，去核，剪碎。
核桃仁剪碎，放热锅里小火炒1-2分钟。
称好枸杞子250克备用。
称好120克冰糖备用。
48小时后阿胶变软，接近完全融化。（放炉上前，先用木铲不停搅拌，把贴在锅底的阿胶搅开，避免粘锅）确定锅底没有粘有阿胶块后，开中火熬阿胶，需要用木铲不停搅拌，不能停。
熬至冒小泡，加入冰糖，转小火继续不停搅拌熬煮。
熬至阿胶能这样挂起来（挂旗）就可以加入红枣、核桃、枸杞子、芝麻（按顺序放入并不停搅拌均匀）。PS:黑芝麻要最后再放入哦，不然很容易胡。
小火搅拌至食材均匀。（全部食材加入后搅拌比较吃力）
搅拌均匀后，尽快倒入磨具中，把阿胶糕拨平整。磨具需要铺油纸。（本人不喜欢油，所以没有刷油，按照我这种做法也很容易脱模，不需要刷油）
在上面铺上一张油纸，用压板压平，压实。
压实后撕开铺在上面的油纸。放凉。
放凉后按照磨具用刀切开，再用切刀切成一片片。
半斤阿胶糕加上所有食材，大概能可以做200片左右哦。如果想做少一点的可以按照比例减量。