煎豆腐不碎的诀窍

和大家分享煎豆腐不容易碎的妙招，掌握方法，豆腐不碎，而且还不粘锅。

用料  

煎豆腐不碎的诀窍的做法  

1. 将买回来的豆腐用刀切成两半，再一点点的切成长方体的形状，注意豆腐不要切的太薄了，太薄了豆腐煎出来不是特别的好吃，当然也不能切的太厚了，大约一厘米左右的厚度就可以了；

2. 放盐水中浸泡一会儿；

3. 趁空档，把各种粉加盐调匀； 葱切末；

4. 豆腐块擦干或晾干水分；热锅下油，油烧热之后调到小火，把豆腐一块一块的放到锅里面去。这一步一定要用小火煎豆腐，因为煎豆腐的火太大了很容易把豆腐的表面煎糊了，豆腐的里面却没有完全的熟透，这样不好吃；

5. 小火慢慢将豆腐煎到表面出现微黄的时候向锅里面加入适量的水淀粉，再将豆腐翻到另一面煎到两面都呈现金黄色；

6. 两面洒上微量椒盐，反复三四次，少量多次添加，小火慢煎，撒上一把葱花和熟芝麻，香酥美味~~趁热吃，真的好吃到哭~~~

小贴士

1.在煎豆腐的时候加入适量的水淀粉可以防止豆腐粘锅或者是碎掉，因为加入水淀粉之后水淀粉会在豆腐的表面形成一层保护膜，这样豆腐变碎或者是粘锅的机会就小很多了，而且用水淀粉煎出来的豆腐味道也会更好吃哦；
2.煎豆腐前用盐水浸泡一下也可以让豆腐不会那么容易碎。