好吃到吮指的酱卤鸡爪

用料  

好吃到吮指的酱卤鸡爪的做法  

1. 超市买的大鸡爪，14个鸡爪重量一斤六两。剪刀剪去鸡脚趾，凉水泡半小时。

2. 鸡爪焯水。锅里放凉水没过鸡爪，中小火烧开，煮三分钟。三分钟后鸡爪捞出过凉水洗干净。

3. 开始酱卤。锅里放鸡爪、葱白、姜，凉水没过鸡爪。打开火调大，盐冰糖生抽老抽料酒甜面酱花椒八角等调料一并放锅里。煮开后火调整到中小，煮十五分钟后关火，再焖五分钟后就可以盛出来吃啦。

小贴士

1.盐量不算少，鸡爪软糯，趁热吃的话稍咸一点。
2.这是我迄今为止做过最好吃的酱鸡爪，起个菜单记录一下。也不负在下厨房混过这些年。