鹰嘴豆营养丰富,富含膳食纤维。这个做法可以当零食小吃,下酒菜。做好后放入冰箱冷藏,随吃随取。
用料
鹰嘴豆 | 500克 |
生抽 | 6大勺 |
老抽 | 3大勺 |
糖 | 两小勺 |
盐 | 适量 |
水 | 少许 |
八角 | 3个 |
香叶 | 两片 |
小茴香 | 适量 |
五香粉 | 1小勺 |
酱鹰嘴豆的做法
鹰嘴豆提前泡开,至少6小时。隔夜更好,热天放入冰箱保存。
把泡好的豆放入电压力锅,泡的水不要。放八角,香叶,小茴香,生抽,老抽,白糖,盐,五香粉。
调料放完后加水,基本末过豆子就可以了。
压力锅盖盖加热30分钟。
出锅这样的,已经入味了。就是酱汁不浓稠。可以倒入炒锅中大火翻炒收汁更好吃。
小贴士
豆子软烂程度和泡豆时间长短有关。我个人喜欢面面的口感