美善品 丝滑沙拉酱(美乃滋)
2020年5月28日 周四 重庆 晴
重点是看视频怎样倒油。
用料
可食用鸡蛋 | 1个 |
葵花油 | 250克 |
冰糖粉 | 50克 |
盐 | 1/2茶匙 |
柠檬汁/白醋 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
炼乳 | 15克 |
美善品 丝滑沙拉酱(美乃滋)的做法
重点,选择葵花籽油!旁边的玉米油做出来颜色很深,味道不好。
先在机器上称出250g油
把油以外的所有材料放入主锅,设置1分半钟/速度4
然后把油从主锅盖四周缓慢的倒入,切忌不能倒得太快。
整个倒油时间控制在1分20秒内倒完,机器自动乳化打发。
做好后的沙拉酱晶莹剔透。
建议装在裱花袋中保存和使用。
小贴士
可食用鸡蛋的品牌有黄天鹅、兰皇蛋等品牌,是日本无菌技术。 在主锅中加入1茶匙白兰地或者朗姆酒,沙拉酱会散发出迷人的味道。