酱爆海蛎子
地道大连人喜欢生吃海蛎子,内陆长大的我表示不能接受这种吃法,但是这种美味岂能错过,所以来个酱爆海蛎子拌着米饭吃,味道真是美极了!
因为是一个人吃,所以是一人份哦!
用料
海蛎子 | 300g |
米饭 | 一碗 |
葱姜蒜 | 适量 |
豆瓣酱 | 一小匙 |
东古一品鲜酱油 | 根据个人口味酌量添加 |
玉米淀粉 | 适量 |
酱爆海蛎子的做法
海蛎子洗净,沥水备用,洗的时候动作要轻,不要把海蛎子弄破。
锅内倒少许油,烧至七成热时放入葱姜蒜爆香
加入豆瓣酱炒出酱香后,加入海蛎子(因为爱吃辣,我还加了少许蒜蓉辣酱)
倒入少许一品鲜调味,无需再加盐
待海蛎子收缩后,加入水淀粉勾芡
可以将米饭盛入小碗中压实,再倒扣在盘子中,将做好的海蛎子装盘,撒上些葱末,可以开动啦
小贴士
海蛎子中富含微量元素锌及牛黄酸等,尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平,对女人来说,吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用;对于男人来说,就更有好处了,因为锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质;锌对于小孩的生长发育也是起着重要的作用,因此,小孩吃一点也是有好处的。