油炸海蛎子

年初在大连吃到的油炸生蚝，我这叫生蚝，大连那边叫海蛎子，还有些地方见牡蛎。

用料  

油炸海蛎子的做法  

1. 备料。生蚝是我之前在淘宝买的，广州汫洲的生蚝，冰冻之后再取出来感觉还是腥味比较重，用水泡两小时加花雕酒去腥味。红苕粉加水拌匀成湿粉。

2. 生蚝洗干净加入生抽鸡精和一点花椒面，我个人比较喜欢吃花椒，不喜欢麻的人可以不放，到这个步骤的时候需要静置十分钟，让生蚝入味。

3. 先把生蚝裹一层红苕粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠。

4. 锅里放油，油热下生蚝。

5. 炸好之后沥干油再盛盘。

6. 看一下炸的情况，我喜欢吃焦黄一点的，所以炸得比较焦黄。有海边的朋友给我说，生蚝一般就炸一小会，我确实是按照重庆本地炸酥肉的方式在油炸。

7. 炸好。

8. 咬一口。

小贴士

其实我先很后悔我当时买的三斤生蚝肉，感觉都快吃半年了，还没吃完，而且越冰冻越腥重。