橘子酱 酸橘子不要扔噢
老公喜欢网购水果，所以经常会买到无法下咽的东西，这次买到了酸的无法下咽的丑橘，实在不想浪费食物，就动手做成了橘子酱。
用料
| 橘子 | 6个 |
| 柠檬 | 半个 |
| NH果胶（熬煮后果汁重量的 | 3%左右） |
| 糖浆 | 一瓶 |
| 细砂糖重量按照果胶重量 |
橘子酱 酸橘子不要扔噢的做法
6个半橘子大丑橘，洗干净后对半切了榨汁
![橘子酱 酸橘子不要扔噢的做法步骤图 第2张]( "橘子酱 酸橘子不要扔噢的做法步骤图 第2张")
用滤网过滤掉渣渣
![橘子酱 酸橘子不要扔噢的做法步骤图 第3张]( "橘子酱 酸橘子不要扔噢的做法步骤图 第3张")
用不粘平底锅熬煮至冒烟加入糖浆煮，如果用冰糖的可以按照果汁重量1:1来。 熬至橘子汁明显减少到一半以上加入半个柠檬🍋挤的汁。继续熬煮至果汁原来的1/3。
![橘子酱 酸橘子不要扔噢的做法步骤图 第4张]( "橘子酱 酸橘子不要扔噢的做法步骤图 第4张")
某宝买的NH果胶，按照果汁的重量的3%。锅子提前称重记录好，熬煮到1/3的时候称一下重量得出果汁重量。 我这里熬了剩310g的果汁，就用了10g果胶，10g细砂糖混合后缓缓倒入锅子，边倒边用蛋抽搅拌。
![橘子酱 酸橘子不要扔噢的做法步骤图 第5张]( "橘子酱 酸橘子不要扔噢的做法步骤图 第5张")
凝稠了就关火乘热倒入容器中，冷却后就这样啦
![橘子酱 酸橘子不要扔噢的做法步骤图 第6张]( "橘子酱 酸橘子不要扔噢的做法步骤图 第6张")
小贴士
煮果汁的时候浮沫先不急着去掉，加柠檬汁后再去掉浮沫
