❀【桃酱】❀《果酱系列五》

❀【桃酱】❀
《果酱系列五》

       秋天：各种新鲜好吃的水果一茬接一茬，桃子也不例外，此时可以多买些做成桃酱，放在冰箱冷藏储存慢慢享用秋天的味道。

用料  

❀【桃酱】❀《果酱系列五》的做法  

1. 将桃子洗净。

2. 去皮。

3. 去核。

4. 切小块。

5. 备好绵白糖。

6. 将桃放入锅中，加入绵白糖。

7. 盐渍一小时……

8. 柠檬洗净，取汁备用。

9. 将盐渍好的桃放入锅中，加入柠檬汁，加盐，大火烧开。

10. 改小火熬制，水分基本收干即可。

11. 不烫手后，装瓶密封，入冰箱冷藏保存。

小贴士

❀【桃酱】❀

❶ 不少厨友都放香草荚，我是原味食材的拥趸，做果酱除了放柠檬外，其余都是食材本身。
❷ 该酱的关键是桃的品种，喜欢吃有果粒的桃酱适合用硬桃做。
❸ 做桃酱放糖的多少是由桃子本身的甜度决定的。
❹ 这款酱偏酸些，可以根据自己食糖的喜好多放些。