零失误正宗杂酱面的酱

用料  

零失误正宗杂酱面的酱的做法  

1. 1、油烧微热，就放入肉糜，小火翻炒，把水份炒干，出油，肉糜微微焦黄，出现开始炸锅的小肉米就炒的差不多了。
   2、继续小火放入小葱末+生姜末，炒香。
   

2. 3、放入甜面酱+黄豆酱各一包，倒入适量料酒，生抽，再加入少许白糖、白胡椒、蚝油、鸡精、花椒粉，翻炒均匀。
   

3. 4、倒入开水，没过肉糜就可以，小火熬，过一会搅一搅（最好用不粘锅）

4. 熬到表面出油，水份蒸发，酱和肉糜一体，稠稠的就可以出锅了。

小贴士

1、一直都要用小火；
2、炒肉糜要有耐心，把水份炒干：
3、小火熬的时候，中途一定要记得多翻炒几次，以免受热不均匀，胡底儿！