零失败：香菇牛肉酱

香菇牛肉酱，配稀饭配馒头合适，
咸鲜可口，有牛肉的嚼劲儿，也有香菇的软糯，可以做面的浇头。

用料  

零失败：香菇牛肉酱的做法  

1. 10只大香菇，提前一晚水泡发，洗干净

2. 切条，再切小丁

3. 2两牛肉，切片切丝最后切肉丁
   指甲盖大小约1cm长宽就好

4. 大蒜颗粒、甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱少许，不需要太多，多了会咸。
   
   甜面酱提色，黄豆酱提鲜，郫县豆瓣增味

5. 加辣椒粉、孜然粉、五香粉，少许调味。
   准备一些冰糖或者白糖、白芝麻，备用。

6. 宽油下牛肉粒，爆炒收干水分

7. 加香菇颗粒，增香，翻炒

8. 加入所有配料，
   同时加一勺白糖或几颗冰糖提味
   
   咸或甜或辣，都看自己家里的口味，可以综合调整用量，不需要刻意固定量化

9. 小火翻炒，避免糊锅

10. 这次做的颜色偏深，
    是因为甜面酱稍多，可以适当少放。

11. 加一点白芝麻，出锅，冷却

12. 下面拌饭，一流好吃，试试看吧！