皮广式的正宗食谱

突发奇想不用转化糖浆可以做广式月饼吗？自己试着设计了这个炒面皮的广式月饼，并把它做出来了，有兴趣的也可以试试看用料1.普通面粉110克2.糯米粉20克3.玉米油30克4.白糖10克5.水50克炒面皮广式月饼的做法1.面粉炒熟，微微......

算算从第一次做月饼做了有超过300多个广式月饼了吧，这里先介绍一个很简单的做月饼的法子，就是用桃山皮做，内陷也可以用桃山皮。因为桃山皮我觉得蛮甜的，所以在馅料里加了坚果啊，核桃啊什么的。用桃山皮做省事又省心，当然肯......

皮蛋酥应该是广东人老一辈甚至是80后的回忆，虽然我是90后。✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧香滑的莲蓉加上苏姜的咸、甜、辣味，层次丰富。爱吃姜的人必定会爱上～皮蛋的作用是增添香味和口感。搭配起来非常好吃，皮蛋也不能太多，因......

烧肉有很多种做法，今天小法要说的，就是用料最少、最简单的广式脆皮烧肉，所需要的材料只有一块五花肉、少许调料而已。广式脆皮烧肉是道简单粗暴的粤式美味。烧肉的皮呈金黄色，酥脆松化，一口咬下回味无穷。就连肥嘟嘟的肥肉......

这是今年打暑期工的时候在餐厅里面跟着水吧小哥哥学的，超级简单，母上大人超级喜欢吃(๑-﹏-๑)我又胖了。所以推荐给大家啦用料牛奶300ml鸡蛋清3只幼糖45克过滤网一个广式双皮奶(简易版)的做法首先当然是准备好材料吼吼吼......

用料五花肉750克葱适量姜3片五香粉小半勺生抽1勺料酒2勺糖半勺小苏打1勺锡纸一张广式脆皮烧肉（转）的做法准备好材料将五花肉冷水下锅，放3片姜、适量葱段和2勺料酒，大火烧开，这个步骤可以给五花肉去腥增香用一根牙签扎一下......

去年中秋节，陈皮娘娘那里可以预定陈皮月饼，去年没有入手。前段时间品尝过得很很怀念这个味道，我便想到自己尝试做一下。第一次月月饼，担心不成功，没舍得用手上最老的2010年东甲皮，用了2013年东甲熬红豆沙做实验了，没想到成功......

方子是采用抹茶莲蓉馅料方子，用最普通的食材制作出不一样的美食！用料咖啡粉11克（最好是纯黑咖啡粉）全脂奶粉20克花生油10克纯（白或红）莲蓉500克焦糖奶油30克（没有就用炼乳或淡奶油代替）开水10克（化开咖啡用）以上材料均为咖啡馅......

这个月饼皮的配方用了好多年了，记录下来方便自己转换使用，总量大约为380克。我一般50克迷你月饼用15克皮，这个份量大约能做25个。用料低粉160克高粉40克转化糖浆140克花生油40克枧水4克广式月饼皮（自用）的做法搅拌盆内加入......

面粉吸水性不同，建议预留20g面粉，根据面团状态添加面粉。面团和好后，再加颜色色素；绿色面团18g；其余为橘色面团。色素添加少量多次-柿子颜色调配-藏红花色粉末3g➕橘色粉末1g （配160g中粉的面团）-叶子颜色调配-抹茶粉1g（配15......

用的是专门买的月饼粉，马克一下菜谱，省得时间一长又忘记用料新良月饼粉450克糖浆300克枧水8克花生油105克广式月饼皮的做法称量出糖浆，加枧水搅拌均匀加入花生油搅拌至颜色发白加入月饼粉，用手抓匀，放入保鲜袋密封放至1小......

本配方可以做10个65克的黑糖椰蓉馅月饼～个人偏爱65克月饼，皮馅比4:6，所以是馅料40克1克，皮25克1个～你也可以根据你的磨具来分称就行，一样的操作～比如你的月饼磨具是50克的，你可以皮馅比4:6，皮20克，馅料30克，那么就是做13个50克月......

我特别特别特别爱吃月饼…………皮！可买来的月饼永远都是薄皮大馅儿，齁儿甜齁儿甜的。那就自己动手做个厚皮月饼吧！皮和馅儿的比例1:1，因为皮厚，所以回油的时间比薄皮的久一点儿，但对于我来说，回不回油都好吃。此方可做50克......

最爱各种广式砂锅粥，总是不敢挑战，看似简单的粥底，真的是很考验功夫的。现在，😊Soeasy用料大米50克纯净水500克鸡腿肉3两皮蛋1个虫草花3克盐2克葱花2克14广式皮蛋鸡肉粥的做法主锅内加入米、水，虫草花，设定35分钟/100度/速......

方子为皮馅4:6，75g，10个量。用料黑糖糖浆（先卓）105克玉米油42克枧水3克中筋面粉154克馅料45g10个蛋黄15g蛋清5克水10克广式月饼—黑糖饼皮的做法糖浆、玉米油、枧水顺时针方向搅拌至顺滑加入中筋粉拌匀，可以戴手套混匀。切......

只做记录用料枧水1.6克转化糖浆76克花生油或(玉米油)30克低筋面粉100克高筋面粉10克广式月饼饼皮做法，的做法枧水和糖浆和油搅拌均匀。把高粉和低粉加入第一步的混合物搅拌均匀即可。小贴士低粉可以让月饼回油后更松软......

用料牛奶200克细砂糖30克蛋白一个芒果两个广式双皮奶的做法将牛奶，糖，蛋清混合。搅拌均匀将混合好的液体，倒入二个碗里，盖上保鲜膜，并且，在每个保鲜膜上，用牙签扎上小眼，以免有水蒸气进入小碗里。大火把蒸锅里的水煮沸，再把两......

厨房小白劝退，步骤繁多，有些许危险⚠️焯水-油炸-冷水浸泡-卤-蒸建议提前一天准备，我是卤好后，码料放冰箱，第二天铺白萝卜丝上蒸就可以上桌了。图有点多，主要是为了更详细的讲解，不浪费大家的食材。繁琐版本VS家常版本（步骤17）嫌......

“因为喜欢所以自己动手”一直喜欢广式肠粉皮柔柔的口感，却又不甘心于广式肠粉馅料之寡淡，以及深度迷恋妈妈调制的沙茶蒜香肠粉酱油，所以有了这次尝试，动手制作了这款能满足自己所有愿望的酱香皮柔馅足的“广汕肠粉”。用......

用料牛肉180克陈皮5克葱白2段香菜1根姜5克淀粉5克小苏打1克盐2克糖2克白胡椒粉1克生抽1汤勺蚝油1/2汤勺酒1汤勺蛋清1个鸡精2克食用油1汤勺荸荠5个黄油7克广式陈皮牛肉丸（广式清蒸牛肉丸）的做法牛肉洗净后搅碎备用陈皮用......

记录月饼皮部分的制作馅料炒制留待以后新手用了皮儿25克：馅儿25克的比例配方可以做12个50克的月饼用料转化糖浆100克花生油/菜籽油40克中筋面粉150克奶粉9克枧jian水3克外购馅料300克广式月饼皮的做法转化糖浆和花生油......

广月皮馅比：皮：馅=4:6=20:30g50g月饼模，15/25个。用料15个/25个：中粉150/250克奶粉8/12克转化糖浆105/175克花生油40/67克枧水4/6.7克【月饼】广式月饼皮的做法转化糖浆加枧水，加花生油，打蛋器搅拌至乳化完全。筛入面粉和奶......

此方可以做16个/50克的广式月饼，皮20g，馅30g，多多记录，多多分享！喜欢的一起分享，vx：yczbzy2004用料皮20g/16个枧水3克转化糖浆114克花生油39克低筋面粉90克高筋面粉90克馅30g/16个凤梨馅30g/个豆沙馅20g/个+咸蛋黄（30g/个）咸蛋......

不知道应该给起个什么名字才让人不会误会这是平常在中餐厅吃的脆皮烧腩肉，比中餐厅的容易做。用料五花肉盐黑胡椒迷迭香（用其他香料也可以）非广式或港式脆皮烧肉的做法五花肉（我用650克）抹上调味，放冰箱腌两天。五花肉从冰......

结合了好几个po主，实验三次得来的超满意的配比（我自己很满意）原po找不到了，没法感谢到Ta是我在学习～用料转化糖浆130克花生油50克枧水4克高筋面粉50克低筋面粉150克广式月饼皮【仅自用】的做法强迫症喜欢用表格来做计划简......