比美酒店的椰汁桂花糕
转自晓色的配方
用料
| 椰浆层 | 20克 |
| 吉利丁粉 | 200克 |
| 椰浆 | 200克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 凉开水 | 200克 |
| 桂花层 | |
| 桂花 | 10克 |
| 吉利丁 | 2片 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 水 | 200克 |
| 热水 | 150克 |
比美酒店的椰汁桂花糕的做法
晓色的配方
![比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第2张]( "比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第2张")
300克水煮到桂花味道出来，过累出花备用，我这个桂花只放在面层做装饰，其它桂花层只有茶水取香，口感更好
剩下150克水，用90克糖煮到起糖胶，![比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第3张]( "比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第3张")
用泡开20克吉利丁片尽量去除水的，放进桂花糖里融化，水200克加进去降温备用
![比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第4张]( "比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第4张")
牛奶加糖微波炉加热放吉利丁片，融化后放入椰汁充分搅拌均匀，无颗粒备用
![比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第5张]( "比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第5张")
放到容器里面每层液体放100克左右，冷藏30分钟后再放另一层，如此类推
![比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第6张]( "比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第6张")
倒扣前用小刀周边贴边有空气面就会脱模具，但是小心分层别像我
![比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第7张]( "比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第7张")
我做了8层，分层了也没太大问题，建议大家每层100克左右最好
![比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第8张]( "比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第8张")
前面桂花我建议第一层有就行，其它层有就影响口感了，
![比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第9张]( "比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第9张")
动感十足的
![比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第10张]( "比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤图 第10张")
小贴士
谢谢晓色，如果有朋友想看更仔细的步骤，可以看她的，我这个只是记录下来下次想做可以再看看方子而已
