松下面包机sd-ppf100 做馒头包子

小白的成功配方。用了1和11的功能，谈一下成果

用料  

松下面包机sd-ppf100 做馒头包子的做法  

1. 姐姐教的配方，如图。面粉和水量的配比1:0.58，糖1-2勺，主要给酵母发酵使用，酵母略多略少问题不大。
   
   

2. 第一次用面包机。用1做面包的流程，揉完拿出来烤箱30度左右发酵50分钟，手动揉一下排气后就可以搓条切成刀切。是否发酵完成，需要用手指👇从上至下戳一个洞，不塌陷，整个面团变成大概两倍大就差不多了，自己感觉50-60分钟30-40度环境下即可。

3. 发酵完拉开这样

4. 搓条切块，第一次做的不好看，但很好吃。

5. 第二次用面包机做面团，使用11面包面团揉面直到发酵完成，但一定要多放20分钟左右再取出，这样面团发的更好。放蒸锅先用50度左右温度盖盖子闷10分钟，包子会变大成1.5倍样子，然后大火蒸20分钟，蒸完关火再焖5分钟左右即可开盖品尝。
   

6. 爸妈做的馅料，黑木耳白菜猪肉胡萝卜香菇。如果是蔬菜多记得要先加盐挤干，不然菜的水分太多。折的方式看别的经验写了一下，还不算很难，记得皮子要大一点不能太薄，馅料满一点。面发好了后续就不难了

小贴士

听说肉包的话难度高一点，最简单是豆沙包。菜包一定要将馅料的水分尽量挤掉，大家可以试一下。 面团蒸之前一定要50度水闷，二次发酵10分钟，最后蒸完关火再焖5分钟。