好好吃饭系列-来碗汤吧

用料  

好好吃饭系列-来碗汤吧的做法  

1. 【鱼丸鱼丸鱼丸】
   龙利鱼片室温缓化，切成块，加入一个鸡蛋清，用料理机搅成肉泥；
   加入盐、黑胡椒碎、料酒，继续用料理机搅匀；
   将鱼肉泥放在大碗中，分三次加入玉米淀粉，每一次都用手顺时针抓匀搅打上劲再加下一次；
   汤锅加适量清水烧开后转小火，准备一碗清水和勺子，用虎口位置挤出一个小圆球，勺子蘸清水后挖小圆球放在锅里；
   将每一个鱼丸都挤好挖到锅里，每一次勺子都要蘸水，火开大一点，等到鱼丸都浮起来就好啦。
   【鱼丸的保存】
   煮熟的鱼丸过凉水，水温热后倒掉再过一次凉水，直到鱼丸冷却，冰箱冷藏保存。

2. 【小白菜鱼丸汤】
   鱼丸煮熟后加入洗净切段的小白菜，加入盐生抽调味，小白菜熟了就可以盛出来喝啦。

3. 【小白菜排骨汤】
   排骨洗干净泡水，多洗几次，锅里装适量水，排骨冷水下锅，煮至排骨变色，有浮沫产生，将排骨捞出；
   倒掉浮沫血水，重新准备一锅清水，加入排骨，大火煮开后转小火煮30-40min以上；
   这时候排骨就熟啦可以吃啦；
   加入适量洗净切段的小白菜，加盐黑胡椒碎调味，煮熟就可以喝啦。

4. 【紫菜蛋花汤】
   汤锅里装入适量清水，烧开，紫菜撕成块，加入锅中，中小火煮；
   鸡蛋打散，紫菜煮沸后加入鸡蛋液，边加边搅，调入盐和生抽就可以关火啦，紫菜和蛋花很容易就熟哒。

5. 【红薯浓汤】
   大个洋葱用1／8个就可以，小个的就用1／6个，多点少点都没什么关系，洋葱切丁，红薯蒸熟后去皮对半切开再切厚片，备用；
   平底锅放入少量椰子油，化开后放入洋葱丁煸炒至洋葱稍微变透明，炒出洋葱香味后放入红薯厚片翻炒一下，关火；
   洋葱红薯从锅里转移到料理机中，加入牛奶，打至顺滑，再转移到奶锅中小火煮沸，煮的过程中加点盐和适量黑胡椒碎；
   微微沸腾后就好啦，倒出来撒点芝士粉和坚果碎或者坚果燕麦片；
   tips，煮沸的过程中液体会溅出，小心烫！！！血淋淋的教训！！！