【山姆厨房】无花果迷迭香烤鸡
无花果上市,自然不能放过。
上好的清远鸡原本来算熬汤,但是炎炎夏日实在还是啤酒烤鸡更加诱人。
制作时长:90分钟
准备时间提前一晚
用料
Member’s Mark 清远鸡 | 一只 |
黑醋 | 半杯 |
大蒜(切碎) | 3瓣 |
迷迭香(取叶切碎) | 3枝 |
海盐 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
黄油 | 1/4杯 |
无花果 | 4颗 |
无花果酱 | 半杯 |
红葡萄酒 | 两大勺 |
【山姆厨房】无花果迷迭香烤鸡的做法
鸡去头去爪(个人喜欢)。融化黄油,蒜切碎,迷迭香切碎。
融化黄油里,加入一半的迷迭香,蒜末,盐和黑胡椒,搅拌均匀,给鸡均匀刷上混合黄油,并用手指按摩鸡的全身。(保证入味)(然后裹上保鲜膜腌制半天)
准备烤鸡之前,准备烤鸡的酱汁。无花果酱,黑醋,剩下的蒜末,迷迭香,盐和黑胡椒,还有红葡萄酒一起放入平底锅中,小火加热至粘稠状态。
烤箱预热到210度。烤盘上铺上切好的无花果和少许迷迭香。给鸡全身刷上酱汁。送入烤箱烤15分钟,每隔15分钟取出涂一次酱汁翻一面继续烤,重复四到5次。
直到烤鸡内部温度到达70度左右即可出炉!