美味番茄牛肉丸

浓浓的茄汁搭配Q弹的牛肉丸，拌米饭和意面都是不错的选择。
       这道菜也是中餐厅里王俊凯推荐小朋友们的一道菜，深受孩子们的喜欢。

      『番茄』中含有丰富的萝卜素，维生素B族，以及多种矿物质，对婴幼儿的生长发育非常的重要。
       『牛肉』含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力，有助孩子生长发育。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

用料  

美味番茄牛肉丸的做法  

1. 牛肉和姜切沫越细越好，番茄和芦笋洗净备用。（盐和油没有拍，因为不想洗太多碗😁）
   

2. 将生抽、姜沫、鸡蛋、料酒倒入剁好牛肉馅中，搅拌均匀，搅打上劲。
   

3. 芦笋去根，锅内水烧开，放入一勺盐，将芦笋焯水约1分钟，芦笋很嫩，断生即可。

4. 番茄切丁，切越小越好，可快速炒成泥。
   （番茄可以去皮再切，这样炒出来的番茄酱更细腻。孩儿急着去上课，没有去皮）

5. 准备其他食材的过程让孩儿帮我搅打牛肉馅。孩儿各种姿势，面目狰狞，使出了吃奶的劲，连说真不容易啊😄

6. 锅内水烧开，用虎口挤出大小均匀的丸子，放入沸水中煮熟。（这一步也可以用烤箱烤，上色更好看）。因为赶时间，用水煮比较快。

7. 将所有的丸子下入水里煮熟。丸子轻轻浮起就已经8分熟啦。

8. 一共做了大约20个丸子。（我只用了一半，另一半用保鲜膜封好，放冰箱冷藏，明天可以做萝卜丝肉丸汤）✌

9. 锅内放少许油，将番茄炒至软烂，倒入番茄酱，加1勺盐，可适当放少许水调整粘稠度，将肉丸倒入收汁。

10. 配上芦笋即营养又美味。用汤汁拌米饭🍚，超级下饭。

小贴士

1.牛肉馅朝一个方向搅打。
2.肉馅搅打时间越长越上劲，牛肉丸越Q弹。
3.西红柿去皮后炒出的番茄汤汁越细腻。
4.方子里的肉馅我做了约20个牛肉丸，供参考！