花式香肠包
用料
蛋液 | 55克 |
牛奶 | 155克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 40克 |
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
香肠 | 10根 |
花式香肠包的做法
蛋液➕牛奶总共210克,糖粉,高筋粉,酵母放入主锅,30秒速度3~6混合一下,然后3分钟揉面;加入盐和黄油,再揉面4分钟。把揉好的面团放入盆中,盖保鲜膜,放置密闭空间发酵2倍大。发酵好的面团分成10等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
拿一个面团,擀成与香肠一样宽的长方形
下边擀薄点,从上往下包着香肠卷起来
捏紧收口
刮刀板两面都抹点油,切成10等份
一个往左一个往右的间隔扭开
左右对开扭
搞定
切成5等份或者6等份都可以
扭成一朵花,中间空着,或者再放片香肠都可以
也可以切成6等段
摆成三角形
放密闭空间发酵2倍大,刷蛋液,放入烤箱175度烤18分钟即可。
小贴士
方子也可以参考超软小餐包。这里是10份的量,可以减半做。有什么疑问的,可以➕微信king830317