香软豆沙包

面包的松软搭配豆沙的细腻，不同层次的口感跃然于我们的味蕾之间，有面包本身发酵过后的回甜，豆沙烘烤过后的甘脆，还有砂糖烘烤后的焦甜。

用料  

香软豆沙包的做法  

1. 将干性材料倒入搅面机中，再将湿性材料依次倒入搅面机中，
   
   启动机器，先慢速搅动（避免干面粉飞出）然后再快速搅动。

2. 将面团打到表面稍微有点光滑的样子，这时候就可以加入黄油和盐，
   
   同样的，先慢速搅动，再加速搅动，直到将面团打至光滑为止。
   
   将打好的面团取出，拍成形状盖上保鲜膜松弛15分钟。

3. 将松弛过后的面团分割成65g大小，搓圆后盖上保鲜膜，同样松弛十分钟。

4. 将提前准备好的豆沙馅取出，一般我们买的豆沙馅一会有些硬，
   
   我们可以加入适量的大豆调和油，让馅料变得软一些，
   
   容易分割成大小均匀的馅料，大概4g左右。

5. 将面团稍微拍扁包入豆沙馅，馅料挤到一边，然后拍平，使用擀面杖擀平。
   
   擀平后的面团会呈现一半有馅料，一半是面团的样子。

6. 用小刀在有豆沙馅的一面轻轻斜划出花纹（叶片纹路），注意不要划穿，

7. 划好后翻至另一面，背面向上将豆沙那面的接口拍平

8. 从面团这一边卷向有豆沙的那一边，平行卷起。

9. 豆沙面向上，两边接口接好，放入烤盘的时候，接口向下。
   
   （将最后的面团分割成小小的一份，搓圆，放入面包圈中。）括号里这不可做可不做，因为还有剩一点面团，所以老师就·······

10. 将成型的面包刷上鸡蛋液后放入发酵箱中，以艾瑞斯发酵箱为参考标准，
    
    
    
    干温45℃，湿温55℃，大概发酵40分钟左右，
    
    
    
    （判断标准：面团发酵至原来体积的两倍大就可以了。）

11. 将发酵好的面包放入烤箱，以艾瑞斯风炉温度为参考标准，使用180℃的热风，烤制8分钟左右就可新鲜出炉了。

12. 出炉效果

小贴士

不会的步骤可留言，我看到就一定会回复的，实在不会做，看观看往期视频直播。