生吐司（家庭手揉版）

翻墙看见一款生吐司，这款吐司配方在油管上播放量高达几十万，采取直接法，推荐在家试做

模具应该是做磅蛋糕的，大号尺寸！

用料  

生吐司（家庭手揉版）的做法  

1. 将高筋粉倒入筛网中过筛后倒入盆中，白砂糖和盐全部倒入粉中，搅拌均匀，再倒入干酵母搅拌均匀

2. 
   将牛奶混合物（牛奶、淡奶油、蜂蜜、水）倒入盆中搅拌成团

3. 搅拌成一个粗糙的面团时加入黄油，让黄油搅拌到其中

4. 手揉要耐心，揉20分钟

5. 成团后要摔打面团，才能出手套膜！

6. 表面撒一些手粉继续揉面揉到表面光滑，有弹性
   在盆底和盆壁上擦一点黄油，揉好的面团放在盆里，用水弄湿厨房用纸铺在面团上，让纸充分包裹着面团

7. 盖一层保鲜膜  发酵60分钟，温度在30度，面团隆起后，第一次发酵就完成了。取出发酵好的面团，切成六等份
   

8. 烤盘擦黄油，面团揉圆放进烤盘中，表面喷水，用保鲜膜封住，放在室温中发酵20分钟

9. 
   在吐司模具中擦黄油，取出发酵好的面团进行轻微排气，用擀面棍擀开，由两边往中间折一道，再从底部卷起，捏紧收口

10. 放进模具中，三个面团放进一个模具中

11. 表面喷水，放进烤盘中用保鲜膜盖住，放进醒发箱35摄氏度发酵40分钟，发酵至模具的九分满取出发酵好的面团，取掉保鲜膜

12. 
    放进烤箱 190摄氏度烘烤15分钟，烘烤完之后继续烘烤两分钟之后  总共烘烤17分钟