迷你西柚挞
烤制的过程满屋飘香
还可以听见黄油滋滋在响
用料
挞皮 | |
低筋粉 | 75克 |
牛奶 | 12克 |
黄油 | 45克 |
细砂糖 | 2克 |
全蛋液 | 5克 |
食盐 | 1克 |
挞馅 | |
西柚汁 | 15克 |
牛奶 | 25克 |
柠檬汁 | 2克 |
玉米淀粉 | 7克 |
全蛋液 | 剩余的蛋黄/45g蛋液 |
细砂糖 | 20克 |
西柚肉 | 少许 |
迷你西柚挞的做法
挞皮全部搅拌均匀,搓成面团备用
我这里的面团分成8等份,取其中一面团按成圆片,放入小挞合里,慢慢的按好形状
给挞皮盖上保鲜膜放进冰箱冷冻1小时左右
挞馅全部混合均匀备用
柠檬汁可放可不放的,
但放少许的柚子肉更增添口感一小时后取出挞皮,用小叉在底部扎上小洞并放置室温
预热烤箱后
放入挞皮150度烤15分钟在烤箱移出挞皮,接着装入挞馅,
再175度烤25分钟,要根据自己烤箱的具体温度而定
小贴士
1、挞皮一定要冷冻1小时,这样做出来的挞皮不容易热胀冷缩
2、柠檬汁可以考虑不放的,但放下去,味道更加小清新
3、最后一次烤制,要看自己的具体烤箱温度而定