烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）
小时候在甘肃长大，吃了几年花馍，回到南方后，一直惦记那种特殊的味道，这已经三十多年过去了。
疫情期间看了一些视频和菜谱，自己参考做了烤花馍，能做出小时候的味道，很开心！
记录下，下次自己备用。喜欢的朋友，也可以参考下，分为面团和油酥。
用料
| 以下面团里放：普通面粉 | 500克 |
| 温水 | 300毫升，35度左右 |
| 酵母 | 5克（加入温水中，温水温度35度左右） |
| 糖 | 5克 |
| 胡麻油 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 以下为油酥配比 | |
| 胡麻油 | 50克，量也可以看自己喜欢 |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 苦豆粉 | 8克，量看自己喜欢 |
| 姜黄粉 | 4克 |
| 孜然粉 | 1克 |
烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法
500克面粉里放盐，糖，胡麻油搅拌，然后把加了酵母搅拌均匀后的温水倒进面粉里
![烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第2张]( "烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第2张")
揉成光滑偏软的面团
![烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第3张]( "烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第3张")
静止面团盖保鲜膜醒15分钟，醒发变大再揉3分钟，盖保鲜膜，放到烤箱或者温暖的地方发酵40分钟左右，烤箱里放一碗水保持湿度
![烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第4张]( "烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第4张")
这个时间，制作油酥，平底不粘锅或者炒锅加热，倒胡麻油，再倒面粉，加入苦豆粉，姜黄粉，孜然粉，搅拌均匀倒出到碗里备用，如果感觉太粘稠了，可以再加胡麻油。
![烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第5张]( "烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第5张")
面团发酵好后，拿出排气，擀成长方形，叠起来再擀长方形，来回2次，最后切成均匀的剂子
![烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第6张]( "烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第6张")
拿一个剂子，擀成小长方形，把油酥抹上去，卷起来。
![烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第7张]( "烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第7张")
一个个摆到模具里，二次发酵40分钟
![烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第8张]( "烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第8张")
最后烤箱150度30分钟，制作完毕。烤箱不一样，温度设置不一样
![烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第9张]( "烤西北花馍（苦豆粉和姜黄粉）的做法步骤图 第9张")
